Cocco Bello alla Vaniglia


INGREDIENTI :
200 gr di polpa di cocco grattugiata
mezza stecca di vaniglia
200 gr di latte
100 gr di panna da montare
2 tuorli d'uovo
1 cucchiaio di miele



Lavorare in una ciotola i tuorli d'uovo con il miele









nel frattempo, mettere a scaldare a fiamma moderata il latte con la panna e la vaniglia

avendo cura di aprire la stecca longitudinalmente in modo che possa cedere meglio il suo aroma






Poco prima che il latte e la panna raggiungano il bollore, toglieteli dal fuoco, eliminando la vaniglia

versate il composto bollente sulle uova, mescolando in continuazione.







Dopo aver amalgamato gli ingredienti, rimettere sul fuoco a fiamma bassa per qualche minuto senza far bollire

quindi lasciate raffreddare fuori dal fuoco







e poi incorporate la polpa di cocco frullata












Versate infine nella gelatiera

fatela funzionare per circa 30 minuti








Ed ecco... il gelato