Risotto al melone

[angela]

RISOTTO AL MELONE
un risotto fresco e leggero



x 2 persone

250 gr di Riso Vialone Nano
1 Melone piccolo
1 bichiere di Prosecco o Vino Bianco
q.b. Soffritto
q.b. Brodo vegetale [molto leggero]
un filo di Olio Evo
Prezzemolo e/o Menta
Sale Grosso
Pepe Verde
una noce di burro x mantecare [opzionale]







Tagliate il Melone a 3/4, svuotatelo e ricavatene la polpa con l'aiuto di uno scavino o un cucchiaio.
Tostate il riso in padella.
Fate rosolare poco soffritto su un filo d'olio, aggiungete 1/2 polpa del melone e anche il riso in maniera che assorba il liquido del Melone.
Sfumate col Prosecco e quand'evapora aggiungete una mestolata di brodo.





Salate e Pepate

A metà cottura aggiungete 1/2 della polpa del melone che avete tenuto da parte.
Durante la cottura intagliate il Melone x la presentazione in caso voleste proporla
Proseguite la cottura del riso aggiungendo piccole mestolate di brodo e mescolando di tanto in tanto.
A cottura ultimata, al dente, spegnete il fuoco e mantecate il riso con il resto del Melone,
il Prezzemolo e se volete una nocina di burro [opzionale]
Tenete il risotto in pentola col coperchio x qualche minuto poi servite

[doc]

Si io l'ho fatto.
Molto delicato.

Però ho usato riso carnaroli.


Ciao Doc

[gimsy]

RISOTTO AL MELONE
un risotto fresco e leggero


Tenete il risotto in pentola col coperchio x qualche minuto poi servite

eccellente spiegazione... decisamente corretta
mi complimento seriamente ....
questo è un trucchetto che in pocchi sanno

Tenete il risotto in pentola col coperchio x qualche minuto poi servite

E' giustissimo far rilassare il riso a fine cottura... logicamente tenendo presente il livello di cottura
nuovamente complimenti....

[gimsy]

Si io l'ho fatto.
Molto delicato.

Però ho usato riso carnaroli.
Ciao Doc

hai usato uno dei migliori tipi di riso in commercio... però anche qui cè da guardare la marca... perchè alcuni sono catalogati come carnaroli ma sono molto scarsi
mio consiglio spassionato " carnaroli RE Carlo" difficile da trovora nei supermercati ... solo alcuni negozi di spezie e quant'altro lo vendono

[angela]

eccellente spiegazione... .

grazie Tesoro......sei invitato

[doc]

hai usato uno dei migliori tipi di riso in commercio... però anche qui cè da guardare la marca... perchè alcuni sono catalogati come carnaroli ma sono molto scarsi
mio consiglio spassionato " carnaroli RE Carlo" difficile da trovora nei supermercati ... solo alcuni negozi di spezie e quant'altro lo vendono

Ok Gimsy proverò a cercarlo.



Ciao Doc