Calamari ripieni con piselli



Oggi è veramente un giorno di quelli..... di quelli nati con il piede sbagliato.

Da chi sa cucinare, ma soprattutto ama farlo, ci si aspetta sempre che abbia voglia di stare sempre ed inconzionatamente ai fornelli.
Beh! ieri non avevo proprio voglia nè di cucinare, nè di mangiare nè tantomeno di pensare a cosa cucinare... Così è nato questo piatto, ho aperto il congelatore ho trovato i calamari, i piselli, i gamberi, e devo dire che alla fine il risulatato è stato molto apprezzato.

Calamari ripieni con gamberi e contorno di pisellini.

per 2 persone

4 calamari
200 gr. di gamberi sgusciati
2 fette di pane raffermo
un bicchiere di latte tiepido
prezzemolo
scalogno
un pò di pane grattugiato
olio evo
vino bianco
300 gr. di pisellini

Pulire i calamari privarli dei tentacoli sciacquarli sotto l'acqua corrente.
Mettere il pane nel latte tiepido farlo ammorbidire quindi strizzarlo e tritarlo con i tentacoli, il prezzemolo e lo scalogno.
Mettere il tutto in una terrina e se l'impasto dovesse risulatare troppo morbido aggiugere un pò di pane grattugiato.
Riempire i calamari con il composto preparato alternandolo a qualche gambero.
Chiudere i calamari con degli stuzzicadenti e metterli in padella con olio ed uno spicchio d'aglio.
Farli rosolare, sfumare con il vino bianco, aggiungere i piselli un bicchiere di brodo di pesce o vegetale e far cuocere.

Come vino consiglierei un Bianco non troppo secco ,e fruttato,(2/3 anni,10° c)
Buon appetito nonno ilio.........