Uova alla bella Rosina



Un antipasto leggero e perfetto per un piatto veloce ed estivo. Basta acquistare delle uova e preparare la maionese.
La ricetta è di origine piemontese e gli ingredienti segnalati di seguito sono per 4 persone.


Ingredienti (per 4 persone):

6 uova;


  • 2 tuorli d’uovo;
  • 200 grammi di olio di oliva;
  • succo di limone filtrato;
  • un pizzico di sale;

preparazione


Preparazione Lessa e fai raffreddare immergendole nell’acqua fredda le 6 uova consigliate.

Nel frattempo, con due tuorli d’uovo, 200 grammi di olio di oliva, il succo filtrato di un limone ed un pizzico di sale, prepara la maionese (se adoperi il frullatore, ed usi anche l’albume, un uovo sarà sufficiente).

Sguscia le uova raffreddate, tagliale a metà, asporta i tuorli ed accomoda i mezzi albumi, con la parte rivolta in alto, su un piatto. Irrora il tutto con la maionese, poi stando sospesi su questa, passa al setaccio i tuorli: sembreranno con un poco di fantasia, fiori di mimosa.

Decora con foglie di prezzemolo, o di insalata, e tieni la preparazione al fresco sino al momento di servire.

Per rendere la preparazione più saporita, puoi unire alla maionese un pizzico di pepe.
Buon appetito ................nonno ilio