I nostri menù di Natale

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Per puro divertimento pubblico il menù che si prepara per la festività del S.Natale, in casa mia, siamo un discreto numero da 15 a salire, ancora non determinato.
Non è per fare sfoggio di ricchezza, siamo tutti parenti, qualcuno pure disoccupato, o in quel limbo strano, dovuto ai numerosi cambiamenti sulle leggi relative al pensionamento, e, in ogni modo, con una spesa totale non superiore ai 80/90 €, parecchi prodotti sono autocoltivati e rigorosamente bio........... o regalati.............
Buon appetito e tantissimi auguri a tutti voi

Trattoria dalla Zia
Gestione Gabriella & Fabrizio
Cucina casalinga

Menù del giorno

Domenica 25 dicembre 2011

Antipasto:
Tartine miste
Primi piatti:
- Cappelletti in brodo di manzo e gallina
nostrana all’uso di casa nostra
- Cannelloni alla Rossini
Secondi piatti:
- Bolliti misti con salsa verde e mostarda
- Coniglio alla cacciatora
- Cotolette di manzo e di pollo
-Salciccia al forno
Contorni:
- Strudel di verdure
- Pomodori & peperoni al gratin
-Funghi ripieni al forno
- Cipolle al forno
-Patate fritte
Dessert:
-Frutta di stagione e secca
- Pandoro & Panettone, sorpresa…..
- Mascarpone
Bevande
- Eau de rubinett (acqua di casa)
- Sangiovese Fermavento 2009
- Spumante Asti Martini
- Prosecco Valdo

p.s. alla sera Avanzi di qualità

[MICINA]

ciaoo fabry .....ti posso chiedere una cosa...?

vorrei sapere cosa metti per condimento dentro i cannelloni...

chiamati alla rossini...da te...

aspetto la tua ricetta...

[bassista]

Non so che cosa metta di ripieno ,ma dopo tutto quel ben di Dio di roba ci vorrà un digestivo grosso come un panettone ..... e poi alla sera chi è che ha voglia di cenare ?

[Nuvolari.]

bheeeeeeeee, io direi che quasi quasi rinuncio alla suocera e mi auto invito.

[MICINA]

Non so che cosa metta di ripieno ,ma dopo tutto quel ben di Dio di roba ci vorrà un digestivo grosso come un panettone ..... e poi alla sera chi è che ha voglia di cenare ?

siiii infatti bass...per me il Natale nn è il mangiare credimi...!!! sembra più che altro un ingozzarsi di piatti...portate a nn finire...magari una volta quando c'era davvero la fame...allora si che era Natale...ma adesso con tutto questo benessere che abbiamo oggi,
tutti giorni è Natale...anche se poi ci lamentiamo tutti di nn arrivare a fine mese...
e cerchiamo sempre sapori diversi...piatti particolari...specie in questi giorni di festa...
allora nn era bello, ma si apprezzava quel poco che si aveva, mentre adesso sembra tutto scontato, tutto dovuto...i Veri Valori si sono persi con l'andar del tempo...sono poche le famiglie rimaste che rispettano il vero senso del S.Natale...

ps: nn vi dico cosa preparo io che poi alla fine quando devi pranzare nn ti viene neanche fame da tutto il ben di Dio che c'è in tavola...

[MICINA]

bheeeeeeeee, io direi che quasi quasi rinuncio alla suocera e mi auto invito.

credo che la tavola di tua Suocera nuvo sarà piena di altrettanto piatti tutti buonissimi...!!!
ci scommetto quello che vuoi...

[fr52]

Il ripieno dei cannelloni chiamati alla Rossini, è molto semplice ricotta romana, braciola di maiale, petto di pollo, uovo, parmigiano, sale, volendo pepe e/o odore di noce moscata. (può essere anche il ripieno dei cappelletti)
Cuoci la carne, la triti finissima, a mano, non usare assolutamente mixer o simili, mescoli con il resto degli altri ingredienti ad occhio e a gusto.
Tiri la classica sfoglia, 1 uovo ogni etto di farina, ne fai dei quadri, li riempi con il ripieno, li componi in forma di cilindro (li arrotoli), poi li componi in una teglia avvicinandoli uno all'altro, riempi i buchi con salsa besciamella, e ragù di carne (alla bolognese), senza esagerare !!! (non devi fare le lasagne alla bolognese) spolverizzi con parmigiano, in forno e .......buon appetito

p.s. dimenticavo i digestivi sono grappa e nocino realizzati in casa...................( in damigianine da 5 litri)