IMPANATA CO BROCCULU...DI MICINA...






Condimento:
Un cavolfiore bianco se piccolo meglio due
200g di tuma fresca
3 cipolle dorate medie
300g di salsiccia di maiale
pepe rosso
olio, sale, qb.

lessare il cavolfiore non più di 15 minuti, scolarlo per almeno una mezzora,
in una padella grande mettere olio, le cipolle, ha friggere
fino a che diventano dorate,
aggiungere la salsiccia a palline, il pepe rosso, sale,
quando tutto è rosolato aggiungere il cavolfiore spezzettandolo mescolando il tutto,
questo condimento dividetelo per quante impanate volete fare
la pasta dopo l'impasto fatela rotonda ha pezzi di almeno 250g per uno
calcolate che per 1KG di farina ne vengono 4 lasciatela lievitare per un'ora circa,
facendogli una croce sopra con il coltello,
dopo allargatela come una pizza ricordandovi che il ripieno dovete metterlo solo a metà della pasta.
mettere il condimento è la tuma,
chiudere con l'altra metà e girare i bordi con le dita,
mettere in forno caldo a 180 gradi per 20 minuti o poco più...
dipende dal forno....e buon appetito a tutti.....



ps: dopo che le impanate sono chiuse pungetele con una forchetta
e dopo cotte passateci sopra con un pennello dell'olio gli da colore e morbidezza.