Oggi se magna a modo mio Le Coppiette ar sugo

[ilio38]

Ricette romane
Le Coppiette ar sugo

Marino

30/35 minuti

Ingredienti per 4 persone:
polpa di manzo tritata gr. 300
aglio, prezzemolo
maggiorana, prosciutto
noce moscata, sale, pepe
grasso di prosciutto
olio d'oliva, pomodoro
uova, pan grattato
parmigiano grattugiato
PREPARAZIONE E COTTURA:Queste polpette si possono preparare con carne cruda o con carne bollita. In entrambi i casi formare un composto di carne tritata, grasso di prosciutto, aglio prezzemolo, maggiorana noce moscata, mollica di pane bagnata d'acqua e poi strizzata, uova, parmigiano grattugiato.
Formare con le mani bagnate le polpette, passarle nel pan grattato e friggerle.
Allinearle in un tegame su uno strato di sugo d'umido e di sugo "finto", preparato con pomodoro, cipolla, sedano, carota, brodo, sale e pepe, e far sobbollire per qualche minuto.
E mo numme dite che nso bone..
Bon'appetito

[danaan]

O.o non sono le vere coppiette alla frasca, però deve esser buono!