Acquacotta di Moggiona




Ingredienti 300 g di pane toscano raffermo


3 cipolle grosse


350 g di pomodori maturi o “pelati”


2 salsiccie


pecorino grattugiato


½ litro di brodo di verdure


olio e.v.


sale e peperoncino
Preparazione Mettete ad appassire in un tegame con 8 cucchiai di olio e una punta di peperoncino le cipolle tagliate a fettine.

Quando le cipolle saranno morbide aggiungete i pomodori spezzettati, salate e cuocete ancora per circa 1/2 ora.

Aggiungere le salsiccie precedentemente rosolate, spellate e tagliate a fettine, bagnate con il brodo e cuocete per altri 20 minuti.

In una teglia non tanto alta mettete il pane tagliato a fette molto sottili e spargete sopra abbondante pecorino grattugiato.

Versate l’acquacotta sul pane, mettete ancora pecorino e un filo d’olio.

Passate la teglia nel forno caldo per un 1/4 d’ora.


Tempo di preparazione 30 minuti
Difficoltà Facile
Da Alice Passione Cucina