Oggi 28/07/2013 lo schef ilio38 consiglia (MERINGHE ALLA PANNA)

MERINGHE ALLA PANNA CON SALSA AL CIOCCOLATO
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Tempo
30 minuti
Per
6 persone
INGREDIENTI



panna fresca g 600 - cioccolato fondente g 60 - 12 meringhe - Grand Marnier - zucchero a velo



Preparazione


Svuotate le meringhe incidendo il lato piatto con un coltellino ben affilato e scavando delicatamente una nicchia. Montate la panna con 3 cucchiai di zucchero a velo e, servendovi di una tasca da pasticcere munita di bocchetta dentata, farcite riccamente le meringhe. Accoppiatele poi due a due, senza schiacciare troppo i ciuffi di panna. Servitele in un piatto da portata, appoggiate sulla salsa al cioccolato, preparata fondendo in un pentolino il cioccolato spezzettato con g 100 di acqua e g 20 di Grand Marnier.

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Aromatico dolce dal profumo di fiori ed erbe: Moscato d'Asti
Per Palati Fini da ilio38
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