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Cocco Bello alla Vaniglia
INGREDIENTI :
200 gr di polpa di cocco grattugiata
mezza stecca di vaniglia
200 gr di latte
100 gr di panna da montare
2 tuorli d'uovo
1 cucchiaio di miele
Lavorare in una ciotola i tuorli d'uovo con il miele
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nel frattempo, mettere a scaldare a fiamma moderata il latte con la panna e la vaniglia
avendo cura di aprire la stecca longitudinalmente in modo che possa cedere meglio il suo aroma
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Poco prima che il latte e la panna raggiungano il bollore, toglieteli dal fuoco, eliminando la vaniglia
versate il composto bollente sulle uova, mescolando in continuazione.
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Dopo aver amalgamato gli ingredienti, rimettere sul fuoco a fiamma bassa per qualche minuto senza far bollire
quindi lasciate raffreddare fuori dal fuoco
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e poi incorporate la polpa di cocco frullata
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Versate infine nella gelatiera
fatela funzionare per circa 30 minuti
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Ed ecco... il gelato
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