Oggi 28/07/2013 lo schef ilio38 consiglia (Come Fare le MERINGHE )

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Ingredienti e preparazione delle meringhe: il dolce mono dose amato da tutti.
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Ci sono volte in cui viene voglia di preparare qualcosa di dolce, ma non una torta. La cosa migliore sarebbe qualcosa di piccolo, che si può mangiare in un sol boccone. E' in questi casi che non si può che abbandonarsi alla dolce croccantezza delle meringhe, il dolce mono dose amato da grandi e piccini.

Ingredienti:

albumi, 3
zucchero, 150gr
sale, una presa

Preparazione:

Iniziamo la nostra ricetta montando gli albumi a neve insieme allo zucchero e alla presa di sale, magari facendovi aiutare da uno sbattitore elettrico. Quando avrete formato un composto spumoso ben fermo, mettetelo all'interno di una saca da pasticcere.
Procedete alla preparazione dei vostri dolcetti foderando una placca da forno con la carta apposita. Formate poi dei piccoli ricci di schiuma, grandi quanto una noce e poi mettete a cucinare nel forno ben caldo a 120° per un'ora e mezza.
Ricordatevi di tanto in tanto di aprire il portello del forno, in modo da far uscire il vapore accumulatosi all'interno.
Quando saranno pronte le vostre meringhe, mettetele da parte a freddare e poi gustale.

Buon appetito da ilio38
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